FICHE TECHNIQUE PRODUIT

APPELLATION

SAVIGNY LES BEAUNE rouge 2005

SITUATION
L’aire de production est située dans la vallée de SAVIGNY sous les coteaux des 1er Cru. Les sols sont des terres rouges profondes (1m50), pauvre en cailloutis et presque imperméable

CEPAGE – RENDEMENT
100 % Pinot Noir. Vendange manuelle et mécanique. Rendement : 48 HL/Ha
Lutte raisonnée pratiquée

VINIFICATION - METHODE D’ELEVAGE
Vinification en cuve ouverte. Vendange égrappée à 100 %. Petite macération préfermentaire suivie d’une fermentation alcoolique traditionnelle avec thermorégulation. Elevage 15 Mois en fût de chêne avec environ 10 % de fût neuf

CARACTERISTIQUES
- VISUELLE : robe couleur cerise, brillante
- BOUQUET : il ravit par une multitude d’effluves fruitées
- BOUCHE : la fraîcheur et la richesse du fruit sont perpétuées par des arômes de fruits rouges

ANALYSES
Degré Alcoolique : 13°. Sucre : <0.5 g/l

PLATS SUGGERES
Pour accompagner des viandes grillées rouges et blanches, gibier à plumes, entrecôte marchand de vin