FICHE TECHNIQUE PRODUIT

APPELLATION

SAVIGNY LES BEAUNE 1er Cru «Les Serpentières» 2006

SITUATION
Situé à mi-coteau, exposition plein Sud, terre argilo-calcaire. Age : environ 50 ans.

CEPAGE – RENDEMENT
100 % Pinot Noir. Vendange manuelle et mécanique. Rendement : 43 Hl/Ha
Lutte raisonnée pratiquée. Vendanges en vert pratiquée mi-Juillet.

VINIFICATION - METHODE D’ELEVAGE
Vinification en cuve ouverte. Vendange égrappée à 100 %. Petite macération préfermentaire suivie d’une fermentation alcoolique traditionnelle avec thermorégulation. Elevage 15 Mois en Fut de chêne avec environ 15 % de fût neuf.

CARACTERISTIQUES
- VISUELLE : Rubis brillant
- BOUQUET : parfum fin et délicat
- BOUCHE : style léger et charmeur. Une bouteille pour le plaisir du fruit

ANALYSES
Degré Alcoolique : 13°. Sucre : <0.5 g/l

PLATS SUGGERES
Excellent avec des viandes grillées rouges et blanches, gibiers à plumes, poulet façon Gaston Gérard
Température de service : 16°