FICHE TECHNIQUE PRODUIT

APPELLATION

SAVIGNY LES BEAUNE 1er Cru «Les Peuillets» 2006

SITUATION
Situé à mi-coteau, exposition plein Est, terre argilo-calcaire avec un sous-sol sablonneux. Age : environ 45 ans.

CEPAGE – RENDEMENT
100 % Pinot Noir. Vendange manuelle et mécanique. Rendement : 45 Hl/Ha
Lutte raisonnée pratiquée. Vendanges en vert pratiquée mi-Juillet.

VINIFICATION - METHODE D’ELEVAGE
Vinification en cuve ouverte. Vendange égrappée à 100 %. Petite macération préfermentaire suivie d’une fermentation alcoolique traditionnelle avec thermorégulation. Elevage 15 Mois en Fut de chêne avec environ 15 % de fût neuf.

CARACTERISTIQUES
- VISUELLE : Rubis clair limpide
- BOUQUET : beau nez expressif et élégant
- BOUCHE : friande, charnue qui s’appuie sur des tannins souples. Un vin plaisir qui séduit par sa rondeur, à apprécier dans sa jeunesse

ANALYSES
Degré Alcoolique : 13°. Sucre : <0.5 g/l

PLATS SUGGERES
Excellent avec des viandes grillées rouges et blanches, gibiers à plumes, poulet façon Gaston Gérard
Température de service : 16°