FICHE TECHNIQUE PRODUIT

APPELLATION

BOURGOGNE ROUGE Pinot Noir 2006

SITUATION
Ces terrains sont situés plus haut en altitude, sur le plateau qui domine les coteaux ou sont récoltés les appellations. Ils sont légèrement en pente avec des terres argilo-calcaires et un sous-sol riche en laves

CEPAGE – RENDEMENT
100 % Pinot Noir. Vendange manuelle et mécanique. Rendement : 58HL/Ha
Lutte raisonnée pratiquée

VINIFICATION - METHODE D’ELEVAGE
Vinification en cuve ouverte. Vendange égrappée à 100 %. Petite macération préfermentaire suivie d’une fermentation alcoolique traditionnelle avec thermorégulation. Elevage moitié en fûts de chêne, moitié en foudre (pour garder toute sa fraîcheur)

CARACTERISTIQUES
- VISUELLE : belle couleur lumineuse et profonde d’un rouge cerise éclatant.
- BOUQUET : une grande générosité, le bouquet ravi immédiatement par cette multitude d’effluves fruitées qui rendent inimitable le Pinot Noir
- BOUCHE : la fraîcheur et la richesse du fruit sont perpétuées par une texture en bouche idéale où les arômes de framboise, cassis et cerise notamment, envahissent le palais

ANALYSES
Degré Alcoolique : 12.5°. Sucre : <0.5 g/l

PLATS SUGGERES
Tous les barbecues d’été, charcuterie, viande rouges et blanches.